Jagnjetina je meso od mlade ovce koja nije starija od godinu dana. Obično je dostupno u pet različitih oblika koji uključuju plećku, vrat, grudi, file i but. Jagnjetina se dosta koristi u kuhinji Turske, Grčke, Novog Zelanda, Australije i Srednjeg Istoka.
Pod terminom "špikovanje" se podrazumijeva kada u veći komad sirove namirnice utiskujemo druge namirnice, npr. u govedinu ili junetinu slaninu, mrkvu narezanu na štapiće ili bijeli luk radi dobijanja specifične arome i izgleda gotovog jela.
Sastojci:
- Jagnjeća plećka ili but
- Slanina 200 g
- Krompir 200 g
- Celer 200 g
- Mrkva 200 g
- Bijeli luk 100 g
- Crveni luk 100 g
- Cvekla 200 g
- Paradajz
- Paprika
Način pripreme:
Ogulite povrće i dimljenu slaninu nasjeckajte na komade srednje veličine. Bijeli luk je potrebno ostaviti u čenovima, ne treba ga dodatno sitniti. U tepsiju staviti veći komad jagnjećeg buta, meso oštrim nožem izbockati na nekoliko mjesta i lagano utiskivati pripreljeno povrće i slaninu. Povrće rasporediti i oko samog jagnjećeg buta. Posoliti i pobiberiti te preliti maslinovim uljem.
Meso prekriti folijom i peći oko sat i po na 180° C.
Nakon toga skloniti foliju i peći još dodatnih 40 minuta.
Prijatno!
[video width="720" height="576" mp4="http://www.atvbl.com/wp-content/uploads/2018/05/gobn-1.mp4"][/video]
