Sočno meso u bijelom sosu današnja je preporuka koja stiže sa Tržnice. Za ovaj sos možete koristiti vrstu gljiva po želji, ali ovaj put Predrag Tošić sa Tržnice je uzeo šampinjone.
Pogledajte kako se priprema recept Medaljoni u sosu od gljiva
Način pripreme:
Svinjski file kg 0,2
Brašno kg 0,05
Maslac kg 0,05
Crveni luk kg 0,05
Gljive kg 0,1
Vrhnje za kuvanje lit 0,05
Riža kg 0,12
Fond lit 0,3
Ulje lit 0,05
So, biber
Način pripreme:
Crveni luk isjeckati na kockice i pržiti na plitkoj masnoći
U luk dodati isjeckane gljive, dodati začine i pržiti na nižoj temperaturi
Svinjski file očistiti od žilica, isjeći na medaljone, oblikovati i začiniti
Uvaljati u brašno i pržiti na plitkoj masnoći
Kada smo prepržili sa obe strane u medaljone dodati pržene gljive i zaliti sa fondom, dinstati dok se sos ne zgusne
Pred kraj u medaljone dodati maslac i vrhnje za kuvanje
Medaljone servirati uz kuvanu rižu