Pasta sa neodoljivo kremastim sosom.
Sastojci
400 g tankih špageta
so, biber
luk
4 mlada luka
2 kašike maslinovog ulja
300 ml supe od povrća
200 ml pavlake
muskat
2 kašike gustina
100 g gorgonzole
70 g parmezana
50 g pekorina
100 g rikote
Priprema
1. Špagete skuvati u posoljenoj vodi. Dobro ih ocijediti.
2. Za sos oljuštiti luk i sitno ga isjeckati. Mladi luk očistiti, oprati, isjeći u tanke kolutove. Zagrijati maslinovo ulje u tavi, pa propržiti stari i mladi luk.
3. Dodati supu i kiselu pavlaku. Promiješati, pustiti da sos prokuva, pa dobro začiniti solju, biberom i muskatom. Lagano zgusnuti dodajući gustin.
4. Gorgonzolu isjeći na komadiće, a parmezan i pekorino (tvrdi ovčji sir) sitno izrendati. Gorgonzolu, 50 g rendanog parmezana, pekorina i rikote – dodati u sos i stalno miješajući pustiti da se zgusne u krem.
5. U sos dodati kuvane špagete, promiješati pažljivo, zagrijati i još jednom dodatno začiniti. Sve na dekorativan način rasporediti na tanjire, pa posuti preostalim rendanim parmezanom.
