Australijski naučnici istraživali su kako prehrana utiče na različitost sojeva bakterija u ustima te na zdravlje čovjeka.
Autori studije su izdvojili DNK iz kalcificiranog karijesa na zubima 34 praistorijska čovjeka te su upoređivali razlike u prisutnim sojevima bakterija u čovjeka iz različitih epoha tokom vijekova.
Autori studije su pokazali kako se uvođenjem šećera te brašna u prehranu tokom modernog doba drastično smanjila različitost bakterija u ustima. Posljedično tome veća je prisutnost uzročnika karijesa što autori smatraju ključnim faktorom za povećani rizik od bolesti usta.
Rezultati istraživanja objavljeni su u časopisu Nature Genetics.
