Paradajz sos je odličan prilog uz različite vrste mesa, ali može i da se pije ili priprema kao predjelo, odnosno supa.
Danas vam donosimo provjeren recept za pripremu domaćeg paradajz sosa, po ovom receptu su ga pripremale i naše bake.
Ovo su sastojci za oko 6 litara paradajz sosa.
Sastojci:
- 10 kg paradajza
- 150 g soli
- 100 g šećera
Priprema:
Paradajze operite pa ih narežite u veliki lonac.
Dodajte so i šećer pa paradajz zgnječite rukama.
Stavite na vatru da kuha oko 45 minuta, odnosno dok se paradajz ne počne raspadati.
Za to vrijeme operite boce i staklenke pa ih dobro osušite na suncu ili u pećnici.
Paradajz povremeno promiješajte.
Povrće propasirajte tako da vam ne ostane ništa tekućine u povrću. Umjesto klasičnog načina pasiranja postoje i moderniji aparati koje možete kupiti u većim trgovačkim centrima. Ovdje možete i probati vaš paradajz sos pa dodati šećera ili soli ukoliko mislite da treba.
Pasirano povrće vratite u lonac. Lonac stavite na vatru i kuhajte još oko 45 minuta, odnosno do željene gustoće. Povremeno promiješajte. Kuhan paradajz sos ulijte u boce i staklenke po želji, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Napomena:
Vi u svoju paradajz sos možete ubaciti i dodatne začine po želji, zavisi za što ćete ga koristiti, to može biti i bosiljak, ružmarin ili muškatni oraščić.
