Jednostavna salata od hobotnice

17:17, 13.08.2015.
Thumbnail

Iako je sa roštilja možda ukusnija, salata od hobotnice je jednostavan, a vrlo primamljiv, hladan ljetni obrok.

Sastojci za 4 osobe:

- 3 kg hobotnice,

- 2-3 krompira,

- maslinovo ulje,

- vinsko sirće,

- bijeli luk,

- peršun,

- lovorov list,

- biber u zrnu,

- so po želji.

Priprema:

1. Svježu ili odmrznutu hobotnicu operite i kuvajte poklopljenu u maloj količini vode u koju treba dodati malo sirćeta, lovorov list, malo bibera u zrnu i plutani čep.

2. Nakon otprilike pola sata viljuškom probajte je li hobotnica omekšala. Ako nije mekana kuvajte još oko 15 minuta. Ne smije se prekuvati! Izvadite hobotnicu, a vodu sačuvajte.

3. U slanoj vodi skuvajte krompir narezan na kockice. Vodu takođe sačuvajte.

4. Narežite hobotnicu na komadiće i dodajte nekoliko kašika vode u kojoj se kuvala.

5. Dresing pripremite od maslinovog ulja, vinskog sirćeta, sitno isječenog peršuna i bijelog luka te ga dodajte hobotnici uz lagano miješanje.

6. Dodajte krompir i nekoliko kašika vode u kojoj se kuvao. Lagano promiješajte i stavite u frižider barem 2 sata.