Da li je ishrana koja ne sadrži gluten bolja?

18:27, 23.02.2015.
Thumbnail

Mnogi hrle u kupovinu proizvoda bez glutena smatrajući da im upravo ovaj sastojak izaziva probleme, ali da li je zaista tako? Pročitajte šta kažu naučnici.

Naučnici iz Italije otkrivaju da ljudi koji imaju zalihe proizvoda bez glutena - komponente koja se nalazi u pšeničnom, raženom i ječmenom brašnu - nemaju više razloga za ishranom bez glutena.

Proizvodi bez glutena nisu mali hir. Za ove proizvode poput specijalnog hljeba, krekera pa čak i piva, svjetsko tržište izdvaja skoro 2,5 milijardi dolara.

"Čini se da iz dana u dan ova brojka raste, a ne postoje odgovarajući naučni dokazi da su ovi proizvodi stvarno zdraviji", kažu naučnici.

Za neke ljude, gluten može da izazove nekoliko problema. Oko jedan odsto stanovništva boluje od celijakije, bolesti u kojoj imuni sistem napada gluten koji ste pojeli. U ovom procesu, vaše tanko crijevo je oštećeno, što mu otežava apsorbovanje hranljivih materija. Ljudi koji boluju od ove bolesti moraju potpuno da izbace gluten iz ishrane.

Postoji mnogo više ljudi koji nemaju ovu bolest, a opet imaju simptome poput nadutosti, glavobolje nakon konzumiranja namirnica koje sadrže gluten. Ovo stanje se zove netolerancija na gluten.

Hrana bez glutena, da ili ne?

Naučnici smatraju da pojedinci izazivaju pomenute simptome na psihičkoj bazi. Nekolicina ljudi ima prave simptome, ali uzrok njihovih nevolja ne mora da bude gluten. Može se desiti da su oni osjetljivi na druge sastojke brašna.

Ako mislite da je gluten uzrok vaših zdravstvenih problema, razgovarajte sa svojim ljekarom prije nego što počnete da pravite zalihe namirnica bez glutena.