Zdravo i ukusno, danas na meniju Svinjski đuveć. Evo kako ga priprema Predrag Tošić.

Potrebne namirnice:
Svinjsko meso sa kostima 0,6kg
Masnoća 50g
Crni luk 150g
Krompir 300g
Korjenast povrće (mrkva,celer,peršun) 200g
Mlade tikvice 100g
Plavi patlidžan 100g
Svježe babure 150g
Svježi paradajz 200g
Aleva paprika
Paradajz pire
So
Biber
Peršunov list
Riža 20g
Feferona po želji

Proces rada:

Svinjsko meso sa kostima ili bez kostiju isjeći na krupnije komade, oprati i posušiti. Meso posoliti, staviti u pleh,malo pomastiti i zapeći u rerni. U šerpi na masnoći restati šajbe crnog luka i korjenastog povrća. Dodati šire rezance svježe paprike babure, šajbe patlidžana, šajbe mladih tikvica i sve zajedno restati. Krompir isjeći na šnite i staviti da se resta sa ostalim povrćem. Posoliti, dodati alevu papriku i paradajz-pire. Zaliti vrelom vodom ili neslanom supom i dobro promiješati. Dodati prepečeno meso, mljeveni biber, sjeckani peršunov list i po želji feferone. Iz šerpe istresti u dublji pleh, takozvani đuveč. Očišćenu i opranu rižu staviti odozgo i ne miješati. Šnite oguljenog paradajza staviti odozgo da se njima sve pokrije, a zatim đuveč staviti u rernu da se peče i kuha oko 40 minuta.

Servira se na ovalu ili vatrostalnoj zdjeli i prilikom stavljanja, ne smije se miješati.