Vidimo se na Tržnici : Rižoto od plodova mora i dagnji

19:00, 19.02.2018.
Thumbnail

Ovog puta sa Tržnice jedno morsko jelo. Rižoto od plodova mora i dagnji:

Potrebne namirnice:

Riža 0,2kg (okruglo zrno)
Fond 0,6lit
Maslinovo ulje 0,1 lit
Maslac 0,1kg
Parmezan 0,1 kg
Crveni luk 0,1 kg
Bijeli luk 0,05 kg
Paradajz 0,2 kg
Bijelo vino 0,2 lit
Peršun list 0,01 kg
So, biber Kotany

Crveni i bijeli luk oguliti i isjeckati na sitne kockice. Pržiti luk na maslinovom ulju, dodati očišćenu i opranu rižu. Mješati dok riža ne počne da škripi, zatim podliti sa bijelim vinom i dodati 1 dl fonda od povrća ili ribe (temeljac supa).

Plodove mora (miks ili plodove koje smo sami izmješali) prokuhamo. Ocjedimo i dodamo u rižu.

Dinstamo uz stalno miješanje i podlijevanje sa fondom.

Nakon 10 min dinstanja dodamo paradajz konkase (paradajz oguljen i isjeckan na kockice), dodamo začine i nastavimo dinstanje.

Kada je riža skoro gotova (al dente) dodamo maslac i parmezan. Serviramo i pospemo sa isjeckanim listom peršuna.