Punjene lignje su prava delicija, a ovo je obrok koji će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova.  

Način pripreme:
Lignje 0,4 kg
Riža 0,1 kg
Paradajz 0,1 kg
Peršun 0,01 kg
Crveni luk 0,02 kg
Limun 0,05 kg
So, biber Kotanyi
Maslinovo ulje
Špinat 0,2 kg
Šeri paradajz 0,1kg

Način pripreme:
Očisitimo crveni luk i isjeckamo na kockice. Pržimo na plitkoj masnoći.
U luk dodamo isjeckane krakove lignji, zatim dodamo paradajz konkase (oguljen paradajz isjeckan na kockice), isjeckan listi peršuna, kuvanu rižu i začine.
Punimo lignje sa masom od riže, pazeći da ne napunimo do kraja (prilikom termičke obrade lignje se skupljaju pa da ne popucaju), zatvorimo lignje uz pomoć čačkalice.
Pržimo lignje na plitkoj masnoći dok ne porumene sa svih strana.
Lignje srviramo uz mladi špinat i šeri paradajz koji smo samo prepržili 1 min na maslinovom ulju uz dodatak začina i bijelog luka.