Sočno meso u bijelom sosu današnja je preporuka koja stiže sa Tržnice. Za ovaj sos možete koristiti vrstu gljiva po želji, ali ovaj put Predrag Tošić sa Tržnice je uzeo šampinjone.

Pogledajte kako se priprema recept Medaljoni u sosu od gljiva

Način pripreme:

Svinjski file                       kg        0,2

Brašno                               kg        0,05

Maslac                               kg        0,05

Crveni luk                          kg        0,05

Gljive                                 kg        0,1

Vrhnje za kuvanje lit         0,05

Riža                                   kg        0,12

Fond                                  lit         0,3

Ulje                                    lit         0,05

So, biber

Način pripreme:

Crveni luk isjeckati na kockice i pržiti na plitkoj masnoći

U luk dodati isjeckane gljive, dodati začine i pržiti na nižoj temperaturi

Svinjski file očistiti od žilica, isjeći na medaljone, oblikovati i začiniti

Uvaljati u brašno i pržiti na plitkoj masnoći

Kada smo prepržili sa obe strane u medaljone dodati pržene gljive i zaliti sa fondom, dinstati dok se sos ne zgusne

Pred kraj u medaljone dodati maslac i vrhnje za kuvanje

Medaljone servirati uz kuvanu rižu