Vidimo se na Tržnici: Lazanje sa sirom i lješnjacima

19:00, 20.02.2018.
Thumbnail

Na ovakve lazanje vjerovatno niste navikli. U njima nema mesa, ovo su lazanje sa sirom i lješnjacima. 

Brašno 0,1 kg
Jaja 1 kom
Mladi sir 0,5 (za pitu)
Pavlaka 0,2 kg
Parmezan 0,1 kg
Lješnjaci 0,3 kg
Maslac 0,1 kg
So, biber

Zamjesiti tijesto od jaja, brašna i dvije kašike vode. Ostaviti da odstoji 15 min.

Bešamel sos – otopimo masac, dodamo brašno, pržimo par minuta dok ne dobije zlatnožutu boju, dodajem mlijeko uz stalno miješanje da razbijemo grudvice. Sos začinimo sa malo soli, bibera i muškatnog oraščića. (sos treba biti gust kao smjesa za palačinke)

Tijesto razvaljamo (oklagijom ili na mašinu za tijesto) na pravougaonike 2 mm debljine. Kuhamo u blago posoljenoj vodi 1 min. Lazanje odmah hladimo tako što ih stavimo u hladnu vodu.

Lješnike sjeckamo na krupnije komade. Mladi siri i pavlaku pomješamo sa bešamel sosom. Lazanje slažemo u zemljanu posudu ili tepsiju. Preko tijesta stavljamo smjesu sira i bešamela, pa  posipamo lješnicima i parmezanom.. Na posljednju koru nanesemo fila i pospemo parmezanom. Pečemo 20-ak minuta na 180°c