Ova verzija popularnog kolača je idealna za ljeto.

Sastojci

- 2 limuna,
- 45g kristal šećera,
- 3 kašike kristal šećera,
- 3 grančice svježe nane,
- 3/4 šolje vode,
- 225g maskarpone sira,
- 225g rikota sira,
- 1 1/2 šolja slatkog vrhnja,
- 5 šolja malina,
- 2 pakovanja piškota.

Priprema

1. Koristeći spravu za ljuštenje povrća uklonite koru sa 1 limuna i prebacite je u tiganj. Odmah narendajte i koru drugog limuna
i sačuvajte. Iscjedite 1/4 čaše soka od limuna u šerpu. Dodajte 1/3 šolje šećera, nanu i vodu. Dovesti do ključanja i krčkati 1 minut. Skloniti sa vatre, neka se ohladi u potpunosti, a zatim izbaciti koru limuna i nanu.

2. Koristeći električni mikser, umutiti maskarpone, rikotu, preostalu limunovu koru i preostalih 3 kašike šećera u velikoj posudi dok ne postane glatko. Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte slatku pavlaku. Povećajte brzinu miksera i mutite dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

3. Dodajte maline u dobijeni fil i nježno promiješajte da se ne bi raspale.

4. Pleh obložite piškotama, a zatim ih prelijte sokom od limuna. Preko stavite fil, pa ponovite postupak sa preostalim piškotama i filom.

5. Stavite u frižider da se stegne.