Ko je za vino više nego za šljivovicu, Hercegovina mu je prava adresa. Bogatija je za novi salon žilavke.

Žilavka je najsličnija pravom Hercegovcu. Oboje su toliko žilavi da samo oni mogu opstati i uspjevati u hercegovačkom kršu i kamenu. Zato se, kažu, čaša dobre i prave žilavke može popiti samo na jugu.

"Trebinje je, slobodno mogu tako da kažem, prava domovina ove moderne žilavke. Ako su Austrougari još prije 123 godine na ušću rijeka Sušice i Trebišnjice podigli čuvene Carske vinograde i odatle, ustvari, kreirali ovu žilavku koju mi danas pijemo, onda kažemo da je Trebinje postojbina žilavke", rekao je Radovan Vukoje, vinar.

Vino koje je zaštitni znak južnjačkog krša od ove godine ima i svoj praznik. Prvi salon žilavke okupio je 17 proizvođača iz cijele Hercegovine. U pogledu na Trebinje i čaši najbolje žilavke iz salona Vukoje, uživali su mnogi, pa i ministar turizma Predrag Gluhaković.

Čaše mu nismo prebrojali, a svi oni koji su svoja vina donijeli na prvi salon žilavke kažu da se one i ne broje, kad je u pitanju piće kakvog nema na svijetu.

"Sigurno se možemo time pohvaliti da je najbolja u cijelom svijetu sa ovih prostora", kaže Božidar Sekulović, vinar.

"Ukus? Pa, čujte, znate koje je vino najbolje - ono koje vam odgovara. Hvala Bogu, pa žilavka ima sve", kaže Miro Ćurić, vinar.

A uz dobru kapljicu najbolje idu hercegovački sir i pršut, pa ni toga nije falilo na prvom salonu žilavke. Prvi put su manifestaciju zajednički organizovali Udruženje građana "Salon žilavke" i Vinska galerija "Vukoje", a namjeravaju i da je ponove.