Sočno meso u pikantnom sosu.

Sastojci:

2 kilograma bataka
3 kašike soli
malo ruzmarina
100 g parmezana
origano
3 kašike maslinovog ulja
usitnjen suvi peršun
lovorov list
glavica bijelog luka
2 l vode
2 kašičice bibera
10 g ljute mljevene paprike
80 ml balzamiko sirćeta
prezle

Priprema

1. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, balzamiko sirće, lovorov list, peršun, origano i sušeni ruzmarin i neka se zagrijeva do ključanja. U šerpu dodajte i batake i kuvajte ih oko 20 minuta.
2. Nakon toga, izvadite batake iz šerpe i ostavite ih da se ohlade i osuše.
3. Dok se bataci hlade pripremite sos, a rernu zagrijte na 220 stepeni C. U posudu stavite očišćene čenove bijelog luka i prstohvat soli, pa sve dobro izmeljajte.
4. Prebacite luk u veću posudu, pa dodajte maslinovo ulje, mljevenu papriku, biber i sve dobro promiješajte.
5. Batake uvaljajte u prezle, a zatim i u mješavinu začina i bijelog luka i pospite sve parmezanom.
6. Pouljite pleh za pečenje, poređajte začinjene batake i po želji dodatno pospite parmezan.
7. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta.

(StvarUkusa)