Musaka na grčki način

  • 28.05.2016. 12:00

Ovo ukusno grčko jelo donosi duh Mediterana na vašu trpezu.

Sastojci

Osnova

- 6 patlidžana srednje veličine,
- maslinovo ulje (za prženje patlidžana).

Za sos sa mesom

- 750 g mljevene junetine ili jagnjetine,
- 2 glavice crvenog luka, srednje veličine (sitno isjeckane na kockice),
- 2 čena bijelog luka (usitnjena),
- 400 g paradajza (isjeckanog),
- 2 kašike pirea od paradajza,
- kašičica šećera,
- šolja crvenog vina,
- morska so i biber,
- lovorov list,
- prstohvat cimeta,
- 1/4 šolje maslinovog ulja.

Za bešamel sos

- 875 ml mlijeka,
- 100 g putera,
- 100 g brašna,
- prstohvat muskatnog oraščića,
- 2 žumanceta,
- 100 g parmezana + za posipanje musake.

Priprema

Patlidžanima odstranite peteljke i isjecite uzdužno na komade debljine oko 1 cm. Posolite i ostavite oko pola sata.

Isperite patlidžan i iscijedite višak vode, pa ih utapkajte paprinim ubrusom. Propržite patlidžan na ulju dok ne porumeni. Isprženo povrće stavite na papirni ubrus kako bi se iscijedio višak ulja.

Sos sa mesom

Zagrijte veći tiganj na srednjoj temperaturi i dodajte maslinovo ulje, a zatim i isjeckan crni luk i pržite dok ne omekša i porumeni. Nakon toga dodajte bijeli luk, pire od paradajza i mljeveno meso. Sve promiješajte, pa zatim dodajte i crveno vino. Kada vino ispari dodajte pire od paradajza, šećer, cimet, lovorov list i so i biber po ukusu. Kada počne da vri, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka oko pola sata, dok skoro sva tečnost ne ispari.

Bešamel sos

U velikom tiganju otopite puter na srendjoj temperaturi. Dodajte brašno i konstantno miješajte da se smjesa zgusne. Zatim dodajte toplo mlijeko postepeno u neprekidnom mlazu. Miješajte konstantno da se ne bi stvorile grudvice. Kada se zgusne, sklonite sa ringle i dodajte žumanca, so, biber, muskatni oraščić i parmezan. Brzo miješajte kako se jaja ne bi pretvorila u omlet.

Slaganje musake

Vatrostalnu posudu ili pleh (veličine oko 20x30 cm) namažite puterom, pa po dnu poređajte patlidžan. Preko stavite smjesu sa mesom, zatim još jedan red patlidžana i preko bešamel sos. Poravnajte sos kašikom. Po želji možete posuti musaku parmezanom. Musaku pecite u rerni zagrijanoj na 180-200 C oko sat vremena, dok ne porumeni. Sačekajte da se musaka ohladi, pa je poslužite uz svježu salatu.

  • 12:00 Телетрговина

    Телетрговина

  • 12:15 Емисија: Народ Прича (Р)

    Ауторска путописно-репортажна емисија новинарке Биљане Стокић, откриће вам шта срце народа прича о Српској, о традицији и историји наших градова и села, о њиховој свакодневици и борби за очување правих вриједности, марљивом раду, вјери, и љубави према њиховој и нашој, отаџбини.

  • 12:40 Телетрговина

    Телетрговина

  • 12:55 Емисија: Тет а тет са Татјаном Трнинић (Р)

    Врата састанака у четири ока отварамо само због вас!

  • 13:55 Вијести

    Први преглед најважнијих вијести из земље, региона и свијета.

  • 14:00 Телетрговина

    Телетрговина