Pravo je vrijeme za kiseli kupus: možete napraviti kiselu čorbu, podvarak, punjene rolnice, gurmansku musaku - a mi vam ovaj put preporučujemo ovo posljednje. Samo na listi, po ukusu sigurno ne.

Sastojci za 4 osobe

- 900 g kiselog kupusa ribanca,
- 600 g krompira,
- 400 g ljute kobasice,
- 2 glavice crnog luka,
- 200 ml bijelog vina,
- 2 kašike putera,
- 200 ml mleka,
- 2 lista lorbera,
- rendani muskatni oraščić,
- so i biber.

Priprema

Krompir dobro operite i sa ljuskom kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.

U šerpi zagrijte kašiku putera, sipajte sitno sjeckan crni luk i kratko prodinstajte, uz miješanje. Dodajte kupus, lorber, nalijte vinom i promješajte. Kad počne da ključa, posolite, pobiberite, izmiješajte, posudu poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta.

Krompir ocijedite, prohladite, oljuštite, ispasirajte, pa umješajte puter, mlijeko i muškatni oraščić. Kupus premjestite u vatrostalnu činiju, veću količinu stavite uz ivicu, a na sredinu sipajte pire.

Kobasice isijecite na manje komade, rasporedite po krompiru i pecite u zagrijanoj rerni oko oko 30 minuta, dok kupus ne dobije zlatnožutu boju.