Filet pastrmke na mlinarski način je naša današnja preporuka sa Tržnice.
- filet pastrmke 300 g
- brašno 50 g
- kukuruzno brašno 50 g
- začinsko bilje
- maslinovo ulje 100 ml
- so, biber
- povrće 200 g (brokula, bundeva, karfiol)
- limun 100 g
Budnevu isjeći na kockice, i skuvati zajedno sa cvjetovima brokule i karfiola. Filete pastrmke začiniti, uvaljati u smjesu od bijelog i kukuruznog brašna, te prepržiti u tavi u plitkoj masnoći. Od limuna i maslinovog ulja pripremiti dresing.